.jpg)
تدخل المخللات، وخصوصًا مخلل الخيار، ضمن قائمة الوجبات الخفيفة التي يفضلها كثيرون خلال اتباع أنظمة إنقاص الوزن، بفضل انخفاض سعراتها الحرارية وارتفاع نسبة الماء فيها.
لكن انخفاض السعرات لا يجعل المخللات تلقائيًا غذاءً يساعد على حرق الدهون أو فقدان الوزن، إذ تعتمد فائدتها على الكمية المتناولة ونوع المخلل وطريقة تحضيره، فضلًا عن طبيعة النظام الغذائي بالكامل.
سعرات قليلة.. لكن هل تمنحك الشبع؟
يحتوي مخلل الخيار على عدد محدود جدًا من السعرات، ما يجعله بديلًا مناسبًا للمقرمشات والوجبات الخفيفة الغنية بالسعرات.
ويمكن تناول كمية منه دون إضافة قدر كبير من الطاقة إلى إجمالي السعرات اليومية، لكن ذلك لا يعني أن المخللات تمتلك تأثيرًا مباشرًا في عملية حرق الدهون أو إنقاص الوزن.
وتكمن فائدتها الأساسية في إمكانية استخدامها بدلًا من أطعمة خفيفة أخرى ذات سعرات مرتفعة، وليس في قدرتها على إنقاص الوزن بحد ذاتها.
المخللات المخمرة قد تقدم ميزة إضافية
قد تحتوي بعض أنواع المخللات التي تمر بعملية تخمير طبيعية على بكتيريا نافعة يمكن أن تدعم صحة الجهاز الهضمي.
ويرتبط تنوع البكتيريا الموجودة في الأمعاء بعدد من العمليات المتعلقة بالصحة والتمثيل الغذائي، وهناك اهتمام علمي متزايد بالعلاقة بين ميكروبيوم الأمعاء وتنظيم الوزن.
لكن هذه الفائدة لا تنطبق على جميع أنواع المخللات؛ فالعديد من المنتجات التجارية تُصنع باستخدام الخل أو تخضع للبسترة، وبالتالي قد لا تحتوي على البكتيريا النافعة الموجودة في المخللات المخمرة طبيعيًا.
منخفضة الكربوهيدرات.. ولكنها ليست وجبة متكاملة
تتميز المخللات أيضًا بانخفاض محتواها من الكربوهيدرات والدهون والبروتين، وهو ما يجعلها ملائمة لبعض الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
ومع ذلك، فإن انخفاض محتواها من العناصر الغذائية الأساسية يعني أنها لا تستطيع وحدها توفير احتياجات الجسم من البروتين أو الدهون الصحية أو الألياف والعناصر الغذائية المختلفة.
لذلك، فإن الاعتماد عليها كوجبة أساسية خلال الحمية قد لا يكون خيارًا مناسبًا، والأفضل دمجها مع أطعمة أكثر تنوعًا من الناحية الغذائية.
الصوديوم.. الجانب الذي يجب الانتباه إليه
يظل ارتفاع محتوى المخللات من الصوديوم أبرز الجوانب التي تستدعي الحذر، خصوصًا لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة منها.
وقد يؤدي الإفراط في الصوديوم إلى احتباس السوائل في الجسم، ما قد يظهر على شكل زيادة مؤقتة في الوزن أو الشعور بالانتفاخ. كما أن ارتفاع استهلاك الملح قد يمثل مشكلة للأشخاص الذين يحتاجون إلى مراقبة ضغط الدم.
ولهذا فإن تناول المخللات بكميات كبيرة لمجرد انخفاض سعراتها قد لا يكون الخيار الأفضل للصحة أو لخطة إنقاص الوزن.
كيف تجعل المخللات جزءًا من الرجيم؟
لا داعي لاستبعاد المخللات تمامًا من النظام الغذائي، إذ يمكن تناولها باعتدال ضمن نظام متوازن.
ويُفضل اختيار المنتجات التي تحتوي على كمية أقل من الصوديوم، مع إعطاء الأولوية للمخللات المخمرة طبيعيًا إذا كان الهدف الاستفادة من البكتيريا النافعة الموجودة فيها.
كما يمكن تناولها إلى جانب مصادر البروتين والألياف، مثل البيض أو الدجاج أو البقوليات والخضراوات، بدلًا من الاعتماد عليها وحدها للشعور بالشبع.
المخللات ليست وسيلة سحرية لخسارة الوزن، لكنها قد تكون وجبة خفيفة منخفضة السعرات تساعد على استبدال خيارات أكثر دسامة مثل رقائق البطاطس والمقرمشات.
وتبقى الكمية ونوع المخلل وطريقة تحضيره عوامل أساسية في تحديد مدى ملاءمته للرجيم، مع ضرورة الانتباه خصوصًا إلى محتواه من الصوديوم.
وبالتالي، يمكن إدراج المخللات ضمن خطة غذائية لإنقاص الوزن، لكن باعتدال، وفي إطار نظام متوازن يوفر للجسم البروتين والألياف والدهون الصحية وباقي العناصر الغذائية التي يحتاج إليها.
